油货（红薯饼）- 修水传统特色小吃
简单
4人份
90后的童年美食，最爱的家乡特色小吃 读小学的时光，每天中午穿过的小巷，从屋檐漏洒下来的阳光，欣喜中带点小激动，走到大妈巷边的小摊，还有粽子、茶叶蛋、汤饼，但我独独爱这个油货，比辣条都爱。可惜的是这么多年阿姨早撤了摊带孙子去了。过了好几年，有幸在一个很好的阿姨家学会了这做法，谨以此作为我多年下厨房账号的第一道菜谱。
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食材清单
其他
- 10个红薯
- 10克泡打粉
- 250克糯米粉
- 一锅菜籽油/玉米油
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯去皮洗净
2
蒸熟（水煮比隔水蒸水分更多，更软，可以根据个人喜好选择）
3
把煮熟的红薯碾成泥（我这次量比较大，因为吃的人多，可根据需要控制量）
4
全部碾成泥后需要再将有些块继续悼念成细泥
5
加糯米粉继续和，再加一点泡打粉
6
静置等待膨胀
7
就可以开始捏面团啦
8
搓成圆球，或者拍成饼，捏个翘起就是最正宗的样子
9
做成这样
10
油烧开，下锅炸
11
这是油米果，试了两种油，菜籽油的黑些、软些；玉米油的金黄些，有嚼劲些（可以按照个人喜好选择）
12
这是油饼，第一次尝试觉得还挺有样子
13
甜香酥脆，是这个意思，但不是童年那个味儿了，可能是年纪不一样了
