双皮奶（淡奶油版）
简单
4人份
女儿点名要吃布丁，用蛋黄做了鸡蛋布丁，剩下蛋清灵机一动，做了这个中式布丁，感觉比鸡蛋布丁好好吃呢！相信我，一定要加淡奶油，好吃死了！
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食材清单
其他
- 110g淡奶油
- 30g炼乳
- 30g砂糖
- 3个蛋清
- 400ml牛奶
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、淡奶油、砂糖混合加热，直到冒小泡离火
2
离火后倒入3个小碗中自然冷却，至少半小时以上
3
将蛋清加炼乳、柠檬汁打散，如果蛋清太新鲜不易打散，就把蛋清放置室温，比较容易打散
4
等到碗里的奶液完全冷却后，上面会结一层奶皮，小心从奶皮边缘倒出奶液，记得留一点在碗里，奶皮就不会贴到碗底，倒的时候尽量不要让奶皮破裂
5
蛋清和奶液混合，过筛三遍，过滤出未搅匀的蛋清
6
缓慢匀速的沿碗边倒回碗内，尽量让留在碗里的那层奶皮飘起来，所以一定慢慢倒
7
如果有耐高温保鲜膜，就用保鲜膜封好，如果没有就用锡纸封好，我实验了包保鲜膜、包保鲜膜戳洞、包锡纸，成品效果基本没差，蒸锅上汽后放入，蒸15分钟关火焖15分钟
8
取出晾凉后入冰箱冷藏后食用