酥掉渣的红豆酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 200克中筋面粉
- 85克猪油
- 90克水
- 油皮部分
- 油酥部分
- 适量豆沙馅
肉类
- 60克猪油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉、糖、水放入盆中，拌成棉絮状
2
加入猪油，揉成光滑的面团(用等量室温软化的黄油会更好)
3
盖上保鲜膜，醒10—15分钟
4
再揉一揉，成光滑的面团，醒15分钟
5
油酥部分:将低筋面粉和猪肉放在一起揉成面团(猪油换成等量的黄油效果更好)
6
将醒好的面团擀成饼，包入油酥
7
包好后擀成长方形的饼
8
擀好后折成三折，再继续擀成长方形的饼
9
擀5厘米厚的饼，把边缘多余的面切掉
10
把面饼从一边卷起来，卷成跟擀面杖粗细的圆柱形
11
切成小济子(每个18克左右)
12
拿一个小济子擀扁
13
放上红豆沙
14
封上口
15
口朝下装入烤盘
16
预热烤箱190度，中层烤12分钟左右
17
翻面再烤5分钟左右
18
出炉啦