C.J的锅包肉
简单
4人份
在东北评判烹饪水平的第一个标准是……你会做锅包肉吗😂
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 500克里脊
- 若干马铃薯淀粉
蔬菜
- 少量蒜
蔬菜类
- 少量姜
调味品
- 3勺白醋
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料，东北菜的配料都不会很复杂。主料如图，里脊切大片不要太薄5mm厚度刚好，蒜切碎、姜切丝备用。
2
切好的里脊加少量盐和料酒拌匀腌制5分钟备用。
3
最重要的一个环节之一，马铃薯粉（玉米粉万万不行）加清水拌匀后静置30分钟，直到自然沉淀淀粉和清水分离（如图）倒掉清水留下一小部分水。
4
倒掉清水后的效果如图，抓上去的手感分明是干的感觉，但又是液态的，抓起一点自然流下呈一条线不断开，就是完美状态。
5
腌好后的肉片，均匀裹上水淀粉。
6
油温6成热中火入锅油炸，先炸一遍膨胀起来就好，最后油温上来了复炸一遍，炸到微焦金黄捞出沥干多余的油。
7
最后是汁的部分，少量油，姜蒜爆香，加小勺生抽两大勺白醋，适量白糖，烧至沸腾，炸过的半成品入锅快速翻炒出锅。（忘拍照了没图🙄）
8
出锅装盘，搞定。
9
自己动手。
10
丰衣足食
11
End。
