糯米酿鸡翅
简单
4人份
自从去港式茶餐厅吃了一次糯米鸡翅以后 一直对外香内软的鸡翅念念不忘 然后在网上找寻方子 但没有一个是适合我的 于是自己综合了一些做法和自己的尝试得到了略带酒味的多汁鲜香的糯米酿鸡翅
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食材清单
其他
- 2个鲜香菇
- 半根腊肠
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量色拉油
- 适量蜂蜜
- 适量豆腐乳的汁
肉类
- 12只鸡翅
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 适量酱油
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅从冰箱冷冻取出浸泡冷水去血水
2
糯米两把提前加冷水浸泡6小时左右
3
鸡翅两端骨头的筋切断 可以辅助剪刀剪断筋 拽住一端的骨头旋转松骨慢慢抽离鸡翅 把12只鸡翅去骨干净
4
料酒 白糖 酱油 盐 姜片 红腐乳的汁 白胡椒粉适量 浸泡鸡翅（想要颜色深一点可放一点老抽）液体总量以浸润鸡翅2/3为宜 抓揉鸡肉5分钟以使其入味 每面浸泡至少1小时
5
把泡好的糯米放入电饭煲 加入水和少许酱油料酒的混合液 滴几滴油 没过糯米即可 按煮饭键直到跳保温 糯米即蒸好
6
将半段腊肠切丁 香菇切丁备用 倒油热锅 加葱花姜末爆香 放入料酒 备料翻炒 撒一点白胡椒粉 盐 出锅
7
炒好的香菇腊肠丁倒入煮好的糯米里拌匀 再次按煮饭键直到跳保温即可 吃起来有点像肉粽的内馅
8
把烤盘铺锡纸 刷一层油（以防翻面的时候把鸡皮黏破）取出鸡翅每只塞入做好的糯米饭 7-8成满 用牙签把两端封住
9
烤箱预热180度10分钟 鸡翅置于中层 表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一层（想更鲜香可撒少许罗勒调味） 放入烤箱烤制25分钟左右 翻面再刷一层混合液 再烤制25分钟左右即可
