花生酱酸奶磅蛋糕
简单
4人份
这款配方除了黄油以外，还用到大量酸奶和花生酱，口感比原版磅蛋糕更湿润。原配方用的是顺滑花生酱，追求绵密细腻的组织，我比较喜欢含有颗粒的花生酱，质地更丰富，大家可以各取所好。花生酱和巧克力是经典绝配，建议千万不要省略表面的淋酱，绝对是锦上添花。
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食材清单
其他
- 0.5小勺小苏打
- 1/4杯，65克（即淡奶油，heavy whipping cream）鲜奶油
- 113克，软化黄油
- 14克，切块黄油
- 1小勺泡打粉
- 1杯，245克花生酱
- 260克酸奶
- 2小勺香草香精
- 315克中粉
- 3个蛋
- 85克，切碎巧克力
调味品
- 0.5小勺盐
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合酸奶，蛋，香草香精，备用
2
混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
3
混合黄油，花生酱，和糖，中高速打发5分钟，至非常膨胀
4
依次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀
5
转成高速，打发1分钟
6
倒入抹油撒粉的模具
7
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟
8
鲜奶油加热至快要沸腾
9
离火，加入巧克力和黄油，静置5分钟，搅拌至均匀
10
蛋糕彻底放凉后，脱模，浇淋酱
