酸笋田鸡虾煲
简单
4人份
这道菜在我们当地挺出名的，我去吃过，味道不错，可田鸡（青蛙）觉得吃起来感不是很OK。自己想办法将田鸡重新处理过，再调味，煮出来的效果较满意，家人很爱吃。
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食材清单
其他
- 13个泡酸甜野山椒
- 2个红指天椒
- 3只田鸡
- 3瓣大蒜
- 各1个青红椒
- 适量酸笋
海鲜
- 半斤虾
蔬菜类
- 1块姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.虾剖开两半（我买时叫商家代劳剖开），抽去虾肠，洗干净。放少许盐，一勺酱油，一小勺白糖（提鲜），一勺油，少许生粉，姜丝一起腌制半小时。田鸡洗净斩小件，白锅炒干水。然后烧热油锅放姜片，蒜头爆香，放田鸡大火爆一分钟装起。田鸡肉放酱油，指天椒，少许糖腌制半小时。
2
2.将泡酸甜野山椒切粒，指天椒切粒，青红椒切滚刀块。
3
3.酸笋切片，烧热油锅放蒜头，姜片爆香放酸笋爆炒1分钟，然后将酸笋，泡椒粒放1碗半水至小瓦煲大火烧开，转中小火煲二十分钟。
4
4.放田鸡，青红椒下去大火煲，水煮开后转中火煲五分钟。
5
6.最后放虾煮熟，放少许酱油调味（前面材料已调好味，不需要放盐了），放一点点老抽调色，撤上香菜即可。
