乡村无花果软欧
简单
4人份
非常粗放但极其好吃的包，无花果烘烤之后质地非常柔软，咬下去满满的甜蜜。
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食材清单
其他
- #主面团
- 0.5克酵母
- 100克无花果干
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 35克水
- 50克牛奶
- 50克高筋面粉
- 90克水
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 2克盐
谷物
- #老面
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面材料揉成团，室温下发酵至2倍大，再冷藏发酵17小时。
2
发酵好的老面和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
3
揉入无花果干（无花果干比较大的话，就剪成块，但不要太碎，尽量粗放一些）。
4
整理成圆柱形。
5
收口朝上，放入事先筛粉的藤篮中。
6
最后发酵至满模。
7
小心磕出，放在烤盘上，入烤箱，上下火190度25分钟。
