好好吃早餐 红糖开花馒头
简单
4人份
“当你打开盖子，看到里面的馒头都是开花的时候，你整个人都好了。” 早上好！亲爱的～ 🥣😄
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食材清单
其他
- 110克水
- 200克中筋面粉
- 2克可可粉
- 3克酵母
- 6克泡打粉
- 75克中筋面粉
- 以上为面种材料
调味料
- 80克红糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
早餐搭配：红糖开花馒头，小米粥，卤牛肉，咸鸭蛋，开胃黄瓜，西瓜
2
红糖开花馒头
3
小米粥
4
卤牛肉
5
开胃黄瓜
6
西瓜
7
先做面种：面种材料混合揉均匀，放入保鲜盒发酵至内部组织蜂窝状（夏季2小时左右，冬季5小时左右）； 面种做成后，加入红糖（先擀细不要有太多结块），搓揉成可流动的泥状，可以用和面机，在旁边看着及时手动调整； 将其他粉料（75克面粉、可可粉、泡打粉）混合均匀，加入和面机，和成均匀的面团（也需要看着及时手动调整）； 揉成粗圆条，手下剂子（揪剂子），整理一下放入蒸笼醒10-20分钟； 蒸锅大火煮水，水开后放上蒸笼，大火蒸10分钟关火，中间不要打开盖子。 详细视频请看国家一级面点师，朱厘米先生的视频👍 https://www.xiachufang.com/recipe/103764602/
