酱肉包子（超详细攻略）
我确实不是做手工的人，这是我人生中第二次做包子，第一次在十三年前。 别说包子了，就连饺子，我都能包出不一样的烟火风。 馅料是需要炒的，很多人喜欢用肉皮混搭到馅料里面去，我不吃肥肉，彻底放弃肉皮和肥肉计划。 凑合看吧，反正酱肉包子的馅还挺好吃。
食材清单
其他
- 1瓶盖白酒
- 少量十三香
- 少量甜面酱
- 少量生抽
- 少量鸡精
- 少量黄豆酱
- 适量猪油
- 适量胡椒面
- 适量自发面粉
肉类
- 适量猪肉馅
蔬菜类
- 2根大葱
- 适量老姜
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备开始，左上的肉沫你没看错，我就是拿的之前没吃完冻起来的肉沫。黑乎乎的两瓶，一瓶是李锦记甜面酱，一瓶是李锦记黄豆酱。
来吧，特写。
冻过的肉馅。其实，还是新鲜肉沫做出来的包子好吃，毋庸置疑。
大葱，老姜。
左边这个打碎的机器，我真心推荐，淘宝卖10多块钱，清洗也方便。右边是我盅碎的胡椒面。
胡椒我一般都会先炒过一次，再盅成粉，这样会比较香一点。
肉沫里面放了，盐，鸡精，生抽，胡椒面，拌匀。
锅里放入猪油，然后放姜末。
锅铲里面，上面是甜面酱，下面是黄豆酱。
炒了两种酱料，再把肉沫倒进锅里，加一点白酒。
翻炒一下，加一点十三香调味，起锅之前放一点白糖。
炒好的肉馅冷却完毕，准备加入大葱。
我直接用这个机器打碎的，懒得切。
肉馅加入一点胡椒面，这是第二次加胡椒面了哈。
大葱沫倒进去。
拌匀。
揉面我就不说了哈，我没有资格教你们揉面，这次揉面的过程没有放猪油，包子皮蒸出来没那么好吃，建议你们一定要加一坨猪油哈。我买的雪健的自发面粉，没有加酵母，揉好放了半小时就可以包包子了。
这不是擀面杖，我不怎么在家做面食，饺子都是在菜市场买的现成饺子皮。这是我家的捣蒜木棒，年纪大概有30年了。
发好的面，里面有蜂窝状的样子，我这是看其他人发面说的。
小面团擀成薄皮，然后开始包。
我包的包子，确实是只能远看。
面粉用完还剩半碗肉馅，第二天我又买了面粉重新包包子。
大火蒸10—15分钟，包子就蒸好了。
再来看，另外一笼。
撕开看看呗。
这张最好看，看不出来包得很难看。
来吧，吃一个。
