奶香肠仔包 【新东方师傅教学版】
简单
4人份
香肠包是家里小孩的最爱，自己动手做的香肠包干净，吃起来更香！也吃得放心！爸爸平时除了做做蛋糕、甜点给我们吃，做面包也是他的拿手活！下面一起来动起手来学习吧！
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食材清单
其他
- 15克猪油
- 20克奶粉
- 250克低筋面粉
- 250克水
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 香肠数根
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g低筋面粉＋250g高筋面粉混在一起（可直接用中筋面粉）
2
加入30g细砂糖、2g盐、20g奶粉、3g酵母粉
3
加入250g水
4
合面
5
合面手法👆
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第一次揉面：揉面手法（揉面用“叠揉”，再“两边揉”，再“竖起来揉”）★重点：把面团揉至均匀无颗粒（利于发面）
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揉成一团👆
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放入盘中用保鲜膜封好等待面团发酵，面团发至1.5倍大（大约一个小时左右）
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发酵好的面团
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揉面团排气
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揉面团排气（揉面团的力度要够）
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添加15g猪油
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放入盘中把猪油和面团揉至均匀
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揉面手法①：继续将面团揉至细腻光滑，揉至起筋有韧性（没有筋度的面包吃起来口感是散的）
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揉面手法②：将面团用拳头向外揉开，再把面团叠起来，继续用拳头向外揉开
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揉面手法③
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揉好的面团
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把面团分成一块一块，揉成球体，用保鲜膜盖好醒发松筋10分钟就可以了
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每做一个就从保鲜膜里拿一个面团出来（避免其他面团发干）
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摆盘，面包与面包的之间的位置要多留，隔开一点
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入锅盖上锅盖，等候10分钟再蒸（醒发） 大火蒸15分钟左右
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蒸好出炉啦，香喷喷的！