超级简单爽口小菜～双耳拌黄豆
黄豆，是蛋白质丰富且性价比高的食物。小时候的生活条件没有现在好，但老爸总能把简单的菜做的很美味。最常吃的就是海带拌黄豆，那厚厚的海带块，加香脆的黄豆，曾是我小时候的最爱。后来渐渐长大，条件慢慢好了，反而不常吃了。前些天，老家亲戚送了一些黄豆，除了每天熬稀饭放一些，还有很多，于是凭着记忆，做一些凉拌放冰箱里，吃饭的时候当小菜吃。 银耳、木耳营养价值也很高，我也特别喜欢，所以凉拌黄豆做的最多的就是搭配双耳。这次有已经泡发好的虫草花和裙带菜，也就一并加了进去！ 第一次发作品，中间有图忘拍了，家里也没有称，但我尽量写详细！
食材清单
其他
- 1小勺鸡精
- 1小把虫草花
- 1小把裙带菜
- 2瓣蒜
- 7、8朵木耳
- 7、8朵银耳
- 7、8粒花椒
- 一碗黄豆
- 少许胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
放调料的勺子对比
黄豆，吃米饭的小碗，满满一碗，凉水浸泡一夜
虫草花抓了一小把，凉水浸泡1小时
银耳、木耳、裙带菜凉水浸泡1小时
这步忘了拍图，我写详细些。
1.一定要把所有浸泡好的食材洗干净，特别是木耳和裙带菜，会有细小沙子。
2.锅里放水放盐，放多少呢?尝一尝，水有咸味就行。（一般我做凉菜，焯菜的水都会放盐，为了更好入味）。
3.水开后，把双耳、虫草花、裙带菜放进去焯一下，水开后捞出放凉白开水过一下，捞出沥干放盆里。
4.然后再把黄豆放进去煮熟，（黄豆一定要煮熟，据说不熟的豆子会中毒，怎样鉴别煮没煮熟，我通常用最笨的办法，那就是尝一尝😝）
黄豆煮熟后同样凉白开过一下捞出沥干，也放入同一盆里。
5.撒适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌入味腌一会，大概10分钟
1.把腌好的菜上面码上切好的葱丝、姜丝、蒜末（葱姜蒜想咋切就咋切。家里有孩子，不喜欢葱和姜，所以我切的比较大）
2.炒锅里放油，比炒菜的油稍多些，等油烧热，放花椒炸出香味，捞出弃用，然后油冒白烟时直接浇到葱姜蒜上，搅拌后就OK啦！（有时候懒得炸花椒，直接油热了就浇上啦😝）
注意：不喜欢油大的，就和炒菜油一样多就好。捞花椒时，一定要注意安全，不行就关火捞出，再开火。
装盘上桌！
