烟笋烧肉（人间烟火，甚是清欢）
简单
4人份
四川朋友送的烟笋，刚好冰箱里面还有五花肉，顺手来个烟笋烧肉，口感爆棚，烟笋独有的味道配上肥而不腻的五花肉麻麻辣辣入口留香，配上自酿的猕猴桃酒，品味这人间烟火，甚是清欢～～
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 20粒麻椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4根烟笋
- 4粒冰糖
- 适量油
- 适量老抽
- 适量辣椒
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烟笋清洗后凉水浸泡2至3天，每天换两次水，如果室温过高可冷藏浸泡，否则烟笋会发酸，发好的烟笋尖部较嫩根部略硬，建议小伙伴们可以多发泡一些，尖部和根部分开烹饪，部分可以放冰箱冷冻。
2
五花肉切块
3
葱和姜切丝
4
准备好调料
5
锅中依次放入适量油、冰糖、花椒、麻椒、辣椒、葱姜五花肉煸炒，炒至五花肉变色，加入烟笋煸炒再依次放入料酒、生抽、老抽，全程大概炒四五分钟。
6
加水莫过烟笋，大火烧开转小火慢炖30分钟加盐，继续慢炖10分钟。
7
汤汁见底时转大火煸炒，这是上色的关键步骤，接下来装盘开吃啦(ง •̀_•́)ง
8
烟笋独特的味道加上肥而不腻的五花肉，麻麻辣辣入口留香，配上大樱桃简直幸福感爆棚(´▽｀)ノ♪
