滑嫩麻辣的水煮肉片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺花椒面
- 200克猪里脊
- 30克油
- 4瓣大蒜
- 5克白胡椒
- 6个干辣椒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊去掉筋膜，切片。
2
加入料酒，淀粉.白胡椒粉.盐.鸡蛋清，色拉油少许，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟
3
干辣椒切断，去掉辣椒籽备用。
4
白菜帮子斜刀切片，白菜叶撕成大片儿
5
小火爆香辣椒段和花椒粒，抄到金黄色捞出。
6
锅里下一点底油，先炒白菜帮子，然后放入白菜叶炒制断生，盛入盆中。
7
郫县豆瓣剁碎，锅里下油炒出红油，加入姜末，生抽.白糖，加水烧开。
8
水开后下入肉片，迅速滑开，水开肉变色捞出。
9
肉片上放入炸好的花椒辣椒段 放入花椒粉 蒜末 葱末
10
锅里放油烧热 浇热油即可
