香草冰淇淋蛋糕
简单
4人份
42只纸杯的故事～
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食材清单
其他
- 【馅】
- 1-2根豆荚
- 18g玉米淀粉
- 25*5玉米油
- 3*5鸡蛋
- 30*5低筋面粉
- 30*5牛奶
- 30g黄油
- 39g低粉
- 40*5细砂糖
- 400g淡奶油
- 600g牛奶
- 6个蛋黄
- 半瓶香草液
调味料
- 120g糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【蛋糕】：湿性打发，入模7分满，180度20min。
2
【酱料】：
3
1⃣️豆荚、牛奶小火煮沸；
4
2⃣️蛋黄+糖打匀，筛入低粉、玉米粉混合；
5
3⃣️煮沸牛奶分次加入蛋黄糊，混合后再重新倒入牛奶锅，小火熬煮，边熬边搅拌，直至浓稠，最后加入香草夜混合，入冰水降温；
6
4⃣️淡奶油打发至硬（提前可尝一下冷却的蛋黄香草酱够不够甜，不够甜可加5-10g，我一般会加5g）
7
5⃣️用翻版手法将奶油与冷却蛋黄酱混合；
8
6⃣️裱花袋挤入蛋糕中，冷藏过夜再食用，满满的香草冰激凌口感。
