手工黑芝麻汤圆
我家先森非常爱吃汤圆，每次去超市见到速冻的汤圆就要流口水。可是每次买汤圆回来吃，都是太甜腻，而且吃完容易长痘。😂 于是，贤惠的我鼓起勇气学起来。😉 配方是根据下厨房姐妹们的来调整，第一次制作就非常成功。 这是第二次制作，先森全程拍照，整个制作过程顺利，惬意。 好啦，开始上图。
食材清单
其他
- 160克水
- 200克糯米粉
- 70克黄油
- 75克黑芝麻
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
买回来的黑芝麻洗干净，沥干。我这个是在山姆会员店买的，比较干净，稍微过几次水就行了，洗多了黑色素都洗掉了。
开始炒芝麻。
小火炒，大概8分钟左右。
这是炒熟的芝麻，粒粒饱满。
家里的搅拌器罢工了，我灵机一动，发明了这个办法，碾碎大概需要40分钟，过程很好玩，而且不时能闻到阵阵芝麻香。😋
碾碎的芝麻与白糖搅拌，我突然想，其实放糖粉或者麦芽糖，蜂蜜，口感会更细腻啊有木有。
这是总统黄油，我买的10克一小盒，这样比较好计算，存放也方便。
锅里放冷水，黄油隔水加热，直至完全成液体。
一次性把黄油倒入碗里。
使劲搅拌完全融合了。放冰箱冷冻30分钟。
取出糯米粉，过筛。备用。
芝麻馅在冰箱冷冻20分钟左右的时候，开始加水和面团。水一定要用50°C 以上的水，因为凉了，面团没有弹性，不能扩展，而且包出来的汤圆容易裂开。如果面团变凉，可以适当加一点热水使劲揉，冬天很容易把面团的温度和湿度带走。
使劲揉，因为之前我揉过土司面包手套膜，所以，揉这个面团对我来说是soooooo easy哒。😁
取出来的芝麻馅，趁着结团，赶紧揉，每一个15克。
这是揉好的，一共是11个，先森吃6个，我吃5个。
这会开始包啦
取30克的面团，揉圆，做成一个小杯子，把揉好芝麻馅放进去，裹紧。
小心翼翼的把汤圆揉圆。
揉完滚一圈干糯米粉。
煮汤圆要沸水下，文火煮。大火煮开转中小火煮，大约6分钟。汤圆都浮起来，可以出锅啦。
啧啧啧，成就感爆棚。😗😚
