洋洋妈秘制烧黄鱼
简单
4人份
从小到大只爱吃妈妈做的菜，尤其这道秘制烧黄鱼，鲜香可口，百吃不厌！
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 1勺鸡精
- 1条黄花鱼1.2斤
- 1瓶盖白酒
- 3个干辣椒
- 8瓣大蒜
- 少量香油
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 6片姜
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 1勺盐
- 1勺酱油
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
网购福建宁德深水黄花鱼一条，个头大，包装好，鱼新鲜！强推！
2
配料一应俱全
3
配料简单，一目了然
4
黄花鱼刮鳞、取鳃、去除内脏……鱼身两侧各划6刀，六六大顺！全身均匀抹盐、倒入高度白酒，腌制一个小时。烹饪前将鱼身的盐分冲洗掉，然后控水或用厨房纸擦干备用！
5
铁锅烧热，加入适量油，为防止鱼肉粘锅，加一勺盐。
6
大黄鱼下锅，煎至两面金黄色。
7
这条黄鱼真挺大个，换着角度让鱼头鱼尾都能被油煎到。
8
锅内一次性加入沸水炖煮。妈妈说，冻鱼加沸水，鲜鱼加凉水。听妈妈的话总没错！
9
依次加入葱姜蒜、干辣椒、白酒、生抽、香醋、白糖、少许盐，中小火炖煮10分钟，全程不用盖锅盖，鱼腥味会随蒸气挥发掉。中途小心翻动一下，更容易入味！
10
出锅前加入少量鸡精、淋香油。关火，出锅，撒香菜点缀其中！上菜啦！
