紫薯吐司&紫薯奶昔🦄
🌙 手摄终于有进步了~ 所以才敢来继续码谱子呀！ 否则封面太丑你们怎么会点进来🙃 说回正题！ 昨天宅家撸了紫薯吐司和紫薯奶昔~ 不得不说简直太喜欢了！ 紫薯是我现在最喜欢的食物之一❤ 关于吐司， 开始动工前参考了很多谱子， 最后选择了其中两个， NO.1 参考了其中的材料配比， 同时结合西婶的面包机食谱中， “酸奶大吐司”的配方， 做了些微的调整👇 http://www.xiachufang.com/recipe/100124185/ NO.2 参考了其中的整形， 不过在操作中发现擀成椭圆形就可以了， 不需要成长方形👇 http://www.xiachufang.com/recipe/102993058/ NO.3 参考了奶昔的做法， 我在此基础上增加了具体的用量， 用微波加热的方法， 简化了最后奶锅加热的步骤👇 http://www.xiachufang.com/recipe/102909930/ 感谢上面三个菜谱作者的贡献~ 助我做出美好的菜品！ 在此基础上我将增加一些操作的细节， 和更为具体的用量参考🤘🏼 如果大家在操作中有什么新的发现~ 可以随时给我留言， 让我们一起努力~ 为了更美好的烹饪❤ plus： 吐司用量为450g吐司盒一个 奶昔约300g一人份 🌙
食材清单
其他
- 100克(约半个)紫薯泥
- 100克紫薯泥
- 100克高筋面粉
- 10克黄油(可替玉米油)
- 150克酸奶
- ①主面团
- 1克海盐(可替食盐)
- 200毫升牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 25克黄油(可替玉米油)
- 2克酵母
- ②紫薯面团
- 3克海盐(可替食盐)
- 3克酵母
- 50克酸奶
- 紫薯吐司🦄
- 紫薯奶昔🦄
肉类
- 10克鸡蛋
调味料
- 15克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🌙食材准备
称重所有的食材，分料装好
紫薯先刨皮，然后切小段，冷水上蒸锅，水开后计时，20分钟后关火，然后趁热用橡胶刮刀碾成紫薯泥。
🌙面包机揉面
我家是松下pm1010，有单独的酵母盒，如果是厨师机或其他品牌要注意酵母和盐糖分开放，可以在高粉里挖个小洞把酵母埋起来👀
所有材料除油以外，先用饺子皮模式(一次15分钟)揉2次，然后给油，再换面包面团揉面可以出膜~ 这个面包机的面团模式有一发的功能，很方便~
可以先揉主面团，这个时间蒸紫薯，然后主面团揉好了要放起来冷藏以免室温发酵过头。
🌙揉面
这张图是用的别人的👀
大家记得工作台要撒粉噢，面团很黏的~
🌙整形
擀得像个烧饼一样就可以啦！要注意紫薯面团要擀得小一点噢~
🌙参照物
这个也是别人的图片
大小像这样，但是其实不用擀成长方形，
像我上一个步骤那样椭圆形就可以了，
❗❗❗另外注意面片的【宽度】不要大于吐司盒的【长度】！此处划重点❗❗❗
🌙二次发酵
底部朝下放置，不盖盖子，我用的烤箱发酵，38度60分钟，发至盒子8分满，注意观察不要发过了！如果烤箱没有发酵功能就自己diy一个类似这样的环境，总之温度要到38度，温暖潮湿。
🌙duang出炉！
发酵好后烤箱180度预热，烤30-35分钟左右就好啦！具体大家根据自己烤箱脾气来，中途打开看一下上色和成型，ok就可以了不要烤过了~
🌙真美~
趁热脱模，
放凉切片！
🦄现在来做奶昔！
大家看图上左上角，
这是我做吐司剩下的100克紫薯泥，
刚好可以用来做奶昔！
所以也非常建议大家这两个东西可以一起做！
因为一个紫薯刚好200克左右，
做吐司和奶昔刚刚好！
完美~ 不浪费~
🌙傻瓜版奶昔👀
牛奶200ml~
紫薯100g~
料理机咣当咣当…………
然后微波炉中高火2分钟！
是不是太简单了😂
哈哈哈哈…………
我特地看了下一盒特仑苏是250ml，
我用的德亚所以是200ml，
大家自己掌握配比，
紫薯1：牛奶2
就噢啦！
不精准也没事，
紫薯多就甜而浓~ 颜色深~
牛奶多就清而淡~ 颜色粉~
最后再欣赏一张第一次做的时候拍的~
真的是心动的感觉呀💓
