杏仁奶油核桃卷卷
简单
4人份
大多数时候，我都抗拒不了这种面包 松软细腻的面包体，甜度刚好奶香浓郁的杏仁奶油 零星分布在里面香香的核桃仁，咀嚼到的坚果香是点睛之笔 佐一杯清茶，翻几页爱看的书 很多时候 幸福的味道就体现在生活中这样微小的细枝末节 杏仁奶油做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ PS:不要问我某种材料没有怎么办，譬如炼奶，又譬如香草酒等等， 有经验的小伙伴请用同类材料代替，没经验的童鞋就请按照配方来，材料都是很容易寻到的普通食材~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 10克炼乳
- 170克杏仁馅
- 180克水
- 230克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 35克酒渍蔓越莓干
- 38克细砂糖
- 70克低筋面粉
- 75克核桃仁
- 9克奶粉
- 适量全蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 25克无盐黄油
- 3克耐高糖酵母
- 4.5克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至2倍大，
4
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
5
将发酵好的面团取出，轻压排气
6
如图分别自上、下、
7
左、右向内折叠
8
折叠后如图
9
滚圆
10
将其轻压成厚的面片，放入冰箱冷冻松弛20-30分钟
11
取出，适量撒一点干粉（不可以多哦）
12
擀开成长的方形面片
13
在其表面用抹刀抹上杏仁奶油馅，窄边的最末端不要抹哦
14
撒上烤香的核桃仁和酒渍蔓越莓
15
沿窄边卷起呈筒状
16
捏紧收口
17
用尺子标一下间距，等切为九份
18
分别放入纸托或者四寸汉堡模
19
放在温度37度湿度为75%左右的环境下最终发酵
20
用手轻碰面团不会回弹即可
21
表面扫一层蛋液，撒杏仁片装饰
22
放入充分预热的烤箱，中层上下管190度烘烤16分钟即可
23
出炉冷却