全麦紫米软欧面包
简单
4人份
每周都陪女儿上美术兴趣班，有次下课她因为冬天天气干燥流鼻血了，我简单给她处理一下，用卫生纸塞住了鼻孔，这时候小朋友的家长过来分享一块面包，我介于她当时的状况没让她吃，后来她一直念念不忘…于是上手做了这个面包。 方子里的量可以做五个大面包，因为为了凑着用完一整包牛奶不剩下，烤箱不够大的可以减半。
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食材清单
其他
- 100克（麦片干磨）全麦粉
- 120克（2只）鸡蛋
- 240克牛奶
- 400g紫米
- 400克面包体部分：高筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母
- 内陷部分：
- 随意炼乳
- 随意葡萄干
- 馅料部分根据自己的口味
调味料
- 50克糖
- 6克盐
- 随意糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体配料里除了黄油之外的，混合揉成面团，开始会特别粘手，可以在手上略沾些黄油。
2
要注意的是：
3
1、酵母先放到牛奶里融化再加到面粉中比较容易发酵。
4
2、鸡蛋、牛奶提前从冰箱里取出放到室温。
5
加黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
6
取出发酵好的面团，排气，分成小团，擀平，包馅，整形。二次发酵，完了洒粉割包，随便弄个自己喜欢的造型。
7
烤箱180度，20分钟，取出晾凉…
8
内陷做法：紫米提前一晚泡好，然后像正常蒸米饭一样蒸熟，加入糖、葡萄干、炼乳之类的调味。看自己的爱好，做成热量炸弹还是健身餐就看这一步啦😄，但是整体馅料要润一点才好吃，蒸米的时候要把握好水分，比一般米要吸水一些。也可以蒸的时候加入几滴橄榄油…随便发挥吧…
9
的确好吃😋分给幼儿园的小朋友了。这个量做了五个大大的梭形包。
