留学生必备甜品--抹茶毛巾卷 奶冻版🍵

简单 4人份

学会了你就是你们宿舍的王👑 因为实在 太好恰了哈哈哈哈哈！！第一次吃还是我室友做给我吃的 妈呀简直绝了👍🏻心甘情愿为之长胖😂 在国外需要的材料也在超市轻松可以买到 所以留学生宝贝们放心做吧！ 用的是十寸的锅摊皮 大概可以做五个

留学生必备甜品--抹茶毛巾卷 奶冻版🍵
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 奶油:
  • 抹茶奶冻:
  • 抹茶饼皮:
  • 150ml奶油
  • 150ml牛奶
  • 16克抹茶粉
  • 2.5克吉利丁片
  • 200克低筋面粉
  • 50克食用油/黄油
  • 560克牛奶
  • 5克抹茶粉
  • 600ml淡奶油(double cream )
  • 6个鸡蛋
调味料
  • 100克糖
  • 40克糖
  • 60克糖

营养成分

热量

324.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

7.0 克

糖

11.0 克

钠

496.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前一天晚上先制作抹茶奶冻 吉利丁片如果用的是Dr.Oetker 8片装的那款 可以直接用1.5片-2片 这里没有拍图可以看一下我之前做慕斯的菜谱 有拍照

步骤 1
2

2.5g吉利丁片 冷水泡软 如果天气太热 可以直接连碗放进冰箱

步骤 2
3

150ml牛奶加热 不用煮开 感觉到很热 冒热气就行

步骤 3
4

准备好16g抹茶粉 倒入部分热牛奶

步骤 4
5

用蛋抽搅拌均匀

步骤 5
6

其实这里最好用茶筅 是一个专门用来搅拌抹茶的小工具 咱没有就用蛋抽呗

步骤 6
7

搅拌均匀后加入剩下的牛奶

步骤 7
8

如果有一些颗粒没有化开 也没有关系 后面还会过筛的

步骤 8
9

把抹茶牛奶倒入锅里小火加热 加入40g糖 搅拌融化

步骤 9
10

再加入150ml的淡奶油 在国外的小伙伴们用double cream就行

步骤 10
11

再加入2.5g软化好的吉利丁片 小火加热至吉利丁片融化

步骤 11
12

所有东西全都完全融化后 过滤到小饭盒里~放入冰箱冷藏一晚上

步骤 12
13

装奶冻的小饭盒建议用玻璃的会比较好脱膜 如果像我一样用塑料的话 建议四周还有底部都抹一点点油 这样子方便脱模

步骤 13
14

第二天~准备做抹茶饼皮啦~

步骤 14
15

6个全蛋 打散

步骤 15
16

加入560g牛奶 和100g糖

步骤 16
17

16g抹茶粉和200g低筋面粉 过筛

步骤 17
18

再加入50g食用油或者是融化的黄油

步骤 18
19

先搅拌均匀 有颗粒没有关系 要过滤的

步骤 19
20

过滤出来绿多了有没有 哈哈哈哈

步骤 20
21

滤网里过滤出来的这些颗粒 可以浸在刚刚过滤出来的面糊里 然后用蛋抽不停地在滤网里搅拌 可以把那些颗粒尽可能多的再过滤出来

步骤 21
22

现在就可以得到一碗纯纯的面糊啦

步骤 22
23

准备不粘锅~ 如果家里的不粘锅还是有一些粘的话 可以备一小碗油（无色无味） 还有小刷子 刷一下油 皮会很容易掉下来

步骤 23
24

不少博主都是建议小火加热 而我真心觉得大火好用 用我自己的经验来说 （电磁炉一共九档）:

步骤 24
25

先开九档 把锅加热 然后用小刷子先在锅底薄薄地刷上一层油 如果锅非常棒的话 就可以不用油

步骤 25
26

然后降到7档 摊皮 取一勺适量的面糊 倒入后立即摇晃平底锅 使面糊摊成均匀的圆形薄饼 至于勺子多大或者是适量的面糊究竟有多少 这个无法估计 自己多试两次就找到手感啦

步骤 26
27

如果新手宝宝们用大火很容易糊的话 那咱们还是开小火慢慢熟吧哈哈哈 大概3-5档

步骤 27
28

看到饼皮表面冒小泡了就代表熟了 我不太建议新手一面熟了以后还要再翻面继续烤 这样操作不好的话会很容易糊 关键是烫手呀哈哈哈哈

步骤 28
29

开比较大的火很容易就熟 一张饼皮基本上五秒左右就能出锅

步骤 29
30

然后可以用小铲子把边边稍微铲出来一个口 这样更方便倒下来

步骤 30
31

把刚出锅的饼皮摊平

步骤 31
32

如果家里开窗 怕饼皮会被吹干的话 可以盖一层保鲜膜

步骤 32
33

淡奶油600ml 加入60g糖

步骤 33
34

打发至表面有明显纹路

步骤 34
35

冰箱里的奶冻也冻好啦~

步骤 35
36

把它一下子扣在案板上 如果像图上一样有分层的话 是搅拌的时候没有完全搅拌均匀 用茶筅的话会好很多 当然也和抹茶粉的质量有关

步骤 36
37

取4张饼皮 铺在桌上 铺成一长条

步骤 37
38

把奶冻平均分成五条 然后取一条奶冻 放在最顶头 然后铺上刚刚打发好的奶油 用刮刀抹平

步骤 38
39

奶油注意不要太多 不然可能会变成浴巾卷 就不是毛巾卷了哈哈哈

步骤 39
40

将饼皮的圆边都折进来 注意包上奶冻 然后从奶冻那头开始卷 卷卷卷卷起来

步骤 40
41

给的量大概可以做五个毛巾卷~

步骤 41
42

做好了以后可以直接吃 也可以放进冰箱2-3个小时左右 定定型再吃 放进冰箱的时候记得表面盖上保鲜膜哦

步骤 42
43

吃之前 筛上抹茶粉就可以啦~

步骤 43
44

注意抹茶粉不要筛多了 不然会苦哦~

步骤 44
45

让我们切开看看里面的奶冻~多一层口感那铁定是比纯奶油的更好吃哦！

步骤 45

猜你喜欢

黑芝麻豆腐抹茶芝士蛋糕
黑芝麻豆腐抹茶芝士蛋糕
查看详情
【巧克力千层蛋糕】纵享丝滑
【巧克力千层蛋糕】纵享丝滑
查看详情
古法酸奶蛋糕
古法酸奶蛋糕
查看详情
简易版枣糕
简易版枣糕
查看详情
返回菜谱列表