功夫肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 料酒
- 猪肺
- 肥肠
- 胡椒粉
- 蒜
- 黄豆芽
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净
2
将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净
3
肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，转小火煮至九成熟
4
捞出，肥肠切段、猪肺切片
5
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
6
加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂
7
盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可
