无油周黑鸭
简单
4人份
总之味道很像周黑鸭就对啦
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 3根鸭脖
- 3片香叶
- 40粒花椒
- 4勺老抽
- 4只鸭翅
- 6勺生抽
- n片姜片
- 干辣椒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子水中化冻，并浸泡一小时。后捞出沥水。
2
腌制：葱段，姜片，料酒放入沥干水的鸭子中，腌制一小时。
3
冷水入锅，大火煮开撇出浮沫。捞出，过凉水备用
4
啤酒，生老抽，香料（提前用热水泡一下祛除苦涩味），冰糖，鸭货入锅，大火煮开后，小火10分钟
5
煮
6
加入素菜10min后，大火收汁，记得不断翻拌
7
出锅
8
冷藏一晚，味道极佳
