超级香的白吐司

简单 4人份

此配方为一个450克土司盒的量。 这个生吐司配方在原味的基础上多加了一小袋天然的纯椰子粉,让这款吐司的味道得到了提升。 吃过这款生吐司的小伙伴强烈建议我把方子写出来😋爱吃生吐司的你不妨一试,用来单吃,做派、三明治,或者做面包片披萨,都是很好的底料。 我用的椰子粉是某宝买的南国纯椰子粉

超级香的白吐司
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食材清单

其他
  • 140克牛奶
  • 1包(16克)天然纯椰子粉
  • 280克高筋面粉
  • 28克黄油
  • 38克(可以增至45克)糖(按自己口味)
  • 3克酵母
蛋类
  • 50克鸡蛋
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

458.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

532.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油之外,所有材料混合抵挡开揉成团,加档继续揉。记得预留液体。特别是夏季,别来问我为什么那么黏……

2

揉至出延展性不错的粗膜,28克黄油,2-3档揉入黄油,再在根据自己的厨师机习惯继续揉面。揉面时记得控制温度,不要高于26度。冷藏液体面桶绑冰袋.怎么方便怎么来

3

揉至薄韧不易破的手套膜

4

25-28度发酵至2倍大,轻拍排气。图下次补上。

5

平均分三团,光面醒20分钟(冬季室温需要延长)

6

轻擀成牛舌状,卷起。

7

如追求口感细腻,再次醒发20分钟

8

继续擀成牛舌状,卷起2.5-3圈,一个方向放入土司盒

9

38度,湿度80,发至7分满,此刻开始预热烤箱。拿出吐司表面刷一层薄剥蛋黄液。

10

185度烤40分钟。出炉(三能金波)

11

如两个或三个吐司请加时间。

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