好吃到从此不用在外面买的自制卤牛肉
简单
4人份
我自己就很喜欢吃牛肉，每次在外面买的卤牛肉总感觉干巴巴的，不新鲜，于是就自己在家卤起了牛肉，发现味道居然丝毫不比外面差，更重要的是自己卤的，食材，卫生，新鲜都可以得到保障，而且做法也很简单，做饭小白也可以轻松驾驭哦
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 一整块牛腱
- 个干辣椒
- 家里没有可以不放草果
- 少于老抽
- 按个人爱好加花椒
- 按个人爱好加茴香
- 比生抽多放一点点生抽
- 瓣大蒜
- 看量加料酒
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.一整块牛腱子肉，流水洗干净，可以多洗几遍，冲掉多余的血水。
2
2.洗干净后，挤出多余的水分
3
3.腌制牛腱子肉：
4
牛肉不需要焯水，也可以对半切成两大块，把新鲜的牛腱子放入一个碗里面，加入适量的料酒，老抽，生抽，耗油，胡椒粉 ，葱姜蒜，一个八角，一个桂皮，一颗草果，三片香叶，少许冰糖，然后给牛腱子肉按摩，让调料充分裹住牛肉，按摩好了以后，盖上保鲜膜或者盖子，放冰箱腌制24-48小时左右，我大概腌制了一天就拿出来了，如果想更入味，就多腌下。（这个过程最好不要放盐和鸡精，会影响口感）
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4，炖牛腱子
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我用的是电压力锅，炖了20分钟，软烂程度刚好，切勿炖太久，不然就太烂不成型了。如果自己掌握不了火候，也可以选择用电饭煲炖两个小时，中途用筷子戳一下软烂程度，这个程度可以根据自己喜好。
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5. 炖好的牛肉放凉切片，
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锅里放少许油，把切好的牛肉片放进去，翻炒，加入辣椒或者洋葱，少于耗油，生抽，鸡精和盐，翻炒均匀就可以出锅啦，味道丝毫不比外面卖的差
