淡奶油派，绵绵的蛋糕和奶油
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g玉米油
- 20g细砂糖①
- 3颗鸡蛋量蛋白
- 3颗鸡蛋量蛋黄
- 40g细砂糖②
- 45～50g全脂牛奶
- 60g 低筋粉
- 适量淡奶油
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将细砂糖①、蛋黄、玉米油混合搅拌至均匀发亮、无大颗粒的糖。
2
加入全脂牛奶，混合搅拌均匀。
3
低筋粉过筛后撒入液体中。
4
手动搅拌至均匀滑腻，然后静置一旁松弛面糊，备用。
5
蛋白打发时建议隔温水，可有效提高打发速度并保持稳定，打发过程中分多次加入细砂糖②，打发至硬性发泡。
6
先取少部分的蛋白于面糊中，大致快速翻拌均匀。
7
然后将糊倒入剩下的蛋白中。
8
轻轻用翻拌+切拌的手法拌匀，不要有未融合的蛋白，拌好的糊应该是蓬松轻盈的。
9
此时预热烤箱，将糊盛入裱花袋中，将裱花袋垫着杯子更容易操作。
10
此时裱花袋尖端处剪小口，将糊挤在防粘烤盘上，非防粘烤盘铺一层油纸。
11
烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，可根据派的大小和厚度把时间适当延长或缩短2分钟左右。烤好后不要马上取出烤盘，稍稍开一点烤箱门，缓慢降温散热，防止蛋糕片突然遇冷回缩塌陷。取出后自然放凉。
12
淡奶油打发，可以自己选择加不加糖。
13
最后将打发好的淡奶油挤在蛋糕片上，盖上另一片蛋糕片即可。
14
做好的奶油派可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味会更好。
15
这款原味奶油派是很好的午茶，也很适合小朋友吃。可以做成巧克力口味的或抹茶口味的，同样会很好吃。
