鲜虾肉蟹煲
简单
4人份
这是一个超麻烦的肉蟹煲菜谱，因为我会很啰嗦，不就是有时间才会做饭吗，不要怕麻烦！ 我比较挑食，我希望一道菜里全部都是我喜欢吃的东西，但是很多菜谱不是有鸡爪就是有年糕，不然啊就没有香菇，或者用的不是基围虾，所以！这是一整锅都是我最爱的阿江肉蟹煲！
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食材清单
其他
- 10只基围虾
- 12个香菇
- 1个莴笋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1颗大葱
- 5瓣蒜
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜类
- 1把小葱
- 2片姜片
- 半颗娃娃菜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先食材要买得好，不然，白做！
2
去菜市场挑选活着的梭子蟹，然后让阿姨杀好，剪去不要的部分，一只蟹剪成四边。
3
回来以后好好洗干净，腿的壳有点硬不太好咬，可以用刀背稍微敲一敲。
4
蟹身的切面粘上淀粉，放到锅里油炸。
5
虾开背，去虾线。
6
虾也油炸，我喜欢炸得很干。（谁管你啊）
7
虾和蟹炸好捞出备用。
8
葱姜蒜，八角桂皮干辣椒大葱，备用。
9
喜欢吃辣的再加一倍辣椒，这一小碗太少了，根本不辣。
10
葱姜蒜，辣椒小火炒香，再加一勺豆瓣酱，（因为希望这个肉蟹煲汤也是能喝的，所以豆瓣酱少放）3勺蚝油，一些酱油，一些料酒，再炒炒炒。
11
加两碗水大火烧开。继续调味，放入八角，桂皮，香叶，草果，加两勺寿喜锅料汁。再加些酱油和蚝油，尝一尝咸咸的就对了。
12
烧开后放入切好的香菇。换锅，倒到炖汤的锅里，小火炖20分钟。
13
20分钟后捞出炖软的大葱扔掉。
14
然后放入炸好的螃蟹和虾。
15
炖十分钟，煮出海鲜的香味之后搅拌一下。
16
放入娃娃菜和莴笋。莴笋切厚一点，不然容易煮烂。
17
把食材翻动一下，都沾到汤汁。
18
盖上盖子炖十分钟。
19
关火，洒上小葱，端到饭桌上，打开夏目友人帐。
