抹茶瑞士海绵蛋糕卷
简单
4人份
瑞士卷可以说是蛋糕房里最受我家小朋友欢迎的一款点心了。学会了在家里做，可以翻新口味，品尝最新鲜的美味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5汤匙白砂糖
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/8茶匙塔塔粉
- 100克低筋面粉
- 2汤匙（40毫升）全脂牛奶
- 2汤匙抹茶粉
- 2汤匙菜油
- 2茶匙抹茶粉
- 3/4杯打发鲜奶油heavy whipping cream
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 抹茶奶油馅
调味料
- 40克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄与50克糖一起搅拌至溶解。
2
将蛋糕粉，泡打粉和绿茶粉过筛三遍。将烤箱加热到，365华氏度（185摄氏度）。
3
将蛋白液用中速搅拌到不透明状。慢慢加入砂糖和塔塔粉，提高搅拌速度，接着搅拌，至蛋白发白，变硬，拉起有山峰状并且尖峰不塌陷。大概3-6分钟。
4
将蛋黄液倒入打发的蛋白中，注意要轻轻的导入，以免破坏蛋白中的空气泡。
5
将过筛的蛋糕粉倒入蛋白，慢慢打圈搅拌均匀。再加入温热的牛奶和菜油，再搅拌均匀。
6
将长方形烤盘用蜡纸铺上，包括边上的高度。将搅拌好的蛋糕浆均匀倒在油纸上。用一个平刀将表面刮匀。将烤盘磕几下排出大的气泡。
7
待烤制17分钟后将烤盘取出，立即将油纸和蛋糕从烤盘上取出。将蛋糕面朝下倒在一张干净的油纸上，然后将烤蛋糕时用的的油纸轻轻剥下来。从窄的一边起，慢慢将蛋糕连着油纸卷起来。并用一个厨房巾包起来，放置在铁丝架上晾凉。
8
开始制作抹茶奶油馅。将重奶用冷藏过的器具中速打发，缓慢分次加入抹茶粉和白砂糖。打至能够挑起站住小峰停下来。
9
将奶油馅均匀抹在晾凉打开的蛋糕上，尾部和靠近边缘的地方可以少抹一些。再紧紧的均匀用力的将蛋糕卷起来。
10
卷好的蛋糕用油纸包上，油纸两头打个结。放入冰箱至少冷藏两个小时，待奶油变硬。
11
将蛋糕卷从油纸中取出，用刀去掉两头的小部分，可以切片摆盘了！
