避风塘带鱼【山姆厨房】
简单
4人份
准备时间：4小时 制作时间：30min
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食材清单
其他
- 2大勺料酒
- 3大勺干面粉
- 4瓣大蒜
- 50g面包糠
- 5cm一段葱
- 一份300g山姆会员店南海冻带鱼
- 一撮花椒
- 一杯油
- 半小勺五香粉
- 各半根青红尖椒
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 1小勺糖
- 半小勺盐
- 半小勺糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼提前取出解冻
2
带鱼洗净内脏，刮掉表面银色鱼皮，葱姜切丝，花椒粉五香粉糖盐料酒抹匀鱼身，盖保鲜膜腌制3小时以上
3
腌制好的带鱼去掉腌料，扑干面粉，下油锅炸至金黄
4
蒜切末，青红椒切圈
5
炸鱼时注意控制火候，保持油温稳定持续密集气泡状态，否则容易吸入过多油分
6
炸好的鱼沥干油分
7
炒锅内加底油，炸香蒜末和花椒，也可以放一点干辣椒，之后下入辣椒圈大火翻炒半分钟
8
加入面包糠炒至金黄加入糖盐调味
9
将炸好的带鱼段放入锅内翻炒片刻即可出锅
