豆角粘卷子（平谷版）
简单
4人份
这应该是平谷人独创，98年上大学才离开平谷，那会跟宿舍别的郊区县的同学聊天，她们都不知道还有这道菜，如今是网络时代，已经不是平谷独有了，据说都已经连锁经营了，可是让我们平谷人出去饭店吃这道菜，先得问问你做的是不是比我妈做的好吃呢……现在自己摸索着做来吃，虽然比老妈的差点，不过味道没太大区别
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食材清单
其他
- 适量土豆
- 适量油
- 适量粉条
- 适量豆角
- 适量面粉
- 随意排骨
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照常规把排骨炖好，汤多一点，不然卷子太干不好吃
2
面粉用温水和好，软一点，比照烙饼面的软硬程度
3
排骨炖五成熟，加入摘好洗净的豆角，切成滚刀块儿的土豆，事先泡好的粉条开始一起炖
4
把面擀成薄薄的面片
5
在面片上放上椒盐，用油涂抹均匀
6
把面片从一侧卷起来
7
卷成这样
8
把卷好的面用刀切成小段备用
9
拿起一个小卷抻长，拧成麻花形状，四五个贴在一起，两侧捏上，一个就卷子就做好了
10
做完以上步骤，锅里的材料基本已经七八成熟了，把做好的卷子铺在锅里，大概十几分钟，面熟了就可以出锅了
11
出锅了
