干茄子香酥肉饼
简单
4人份
这个饼是先煎几分钟再烤，饼皮特别酥，超好吃。去年晒的干茄子，做馅饼和包子都好吃，今天做了这款干茄子香酥肉饼，孩子们都夸好吃。
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食材清单
其他
- 250克面粉
- 280克五花肉
- 50克油酥:油
- 50克油酥:面粉
- 70克凉水
- 70克开水
- 70克泡好的干茄子
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里放面粉中间划开，一半倒开水，一半倒凉水，可以加盐，也可不加，揉匀，静置30分钟。
2
面团擀开，越薄越好，把油酥均匀刮开。
3
油酥制作:50克面粉放碗里，50克7成热的油浇在面粉上，搅匀。
4
顺着一边卷起来。
5
切块，我切了12小块。
6
把两边收口向上捏住，怕油酥漏出来，擀开，包肉馅。猪肉搅碎，干茄子切碎，放点盐、料酒、酱油、姜面、茴香面（量根据自己的口味放多放少）戴手套抓匀。
7
醒面30分钟时，拌的馅。干茄子是提前一晚上泡好，洗干净切碎。
8
依次包好全部，稍微擀一下，反面再擀一下，我包的太多，不敢用劲擀，有两个直接露馅了。
9
倒一点点油，电饼铛煎至两面鼓泡变色，里面包肉馅我煎了6分钟，一面煎3分钟。
10
煎完也可直接吃，但烤一会皮儿更酥更好吃。烤箱180度，10分钟。
11
出炉了。
12
简直太香了。
13
每人4个饼。
14
吃过一次还想吃第二次的干茄子肉饼。