凤梨酥&草莓酥
简单
4人份
第一次尝试留0失败！超级适合新手的酥！而且用无温控的小烤箱也可以做出来！ p.s.此配方可做16块
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.8g盐
- 130g黄油
- 170g低粉
- 1只凤梨
- 1只鸡蛋
- 26g糖
- 草莓
- 草莓馅：
- 酥皮：
水果
- 凤梨馅：
调味品
- 80g糖
调味料
- 糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酥皮，黄油室温软化
2
黄油加糖，盐，打发，再加入鸡蛋，继续打发
3
筛入低粉
4
搅和成团，冷藏半小时
5
等待酥皮的同时，先做凤梨馅，凤梨去皮去眼儿切小块打碎
6
喜欢馅料有块状口感的可以不用打这么碎
7
下锅，不加任何东西，先大火煮开
8
加糖，中火熬
9
熬到颜色变深，汁基本干为止
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盛出晾凉，这个过程还会出汁，可憋干
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半小时后，拿出酥皮面团，分剂子，每个21g
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凤梨馅料也分下团，每个17g
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数一下酥皮团就会发现，凤梨馅团其实不够，所以拿了之前做的草莓果酱补充了不足的部分
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剂子在手掌心，搓圆后压扁，包入馅料团，由于没有模具，所以就全靠用手塑形，类似捏寿司的感觉
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入烤箱，12分钟左右，中间可翻面一次
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锵锵锵！出炉！
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切面图
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凤梨酥
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草莓酥
