敲级入味的茶叶蛋
简单
4人份
2020.6.5记录 茶叶蛋做法千千万万，但找到好吃的确实有点难；以前去外面吃小吃都会来一个茶叶蛋，后来不吃了，因为感觉不卫生，他们是不可能把鸡蛋一个个洗个遍的，我洁癖，必须一个个在水龙头冲洗，所有鸡蛋洗好后我的手还要洗手液洗一遍😂 以其叫茶叶蛋还不如叫卤蛋😂只不过一个剥了壳一个没剥壳而已，用料差不多，只不过加了茶叶才叫“茶叶蛋”而已😄
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食材清单
其他
- 1000克约18个鸡蛋
- 10克老抽
- 1克辣椒粉
- 20克生抽
- 2克桂皮
- 4克八角
- 4克花椒
- 5克茴香
- 5片香叶
- 5粒丁香
- 6克红茶叶
- 约1400克清水（煮茶叶蛋用）
- 适量清水（煮鸡蛋用）
蔬菜
- 15克姜
调味料
- 10克冰糖
- 12克盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋浸泡5分钟再清洗，这样把脏东西泡软比较好洗
2
锅里加入适量的水把鸡蛋也放进去，煮沸腾关中小火继续煮5分钟不要煮太久，太久最后鸡蛋就不嫩了
3
此视频是第一次做的时候拍的，因为想着更入味就多敲几下😂
4
鸡蛋完全冷却后一个个用陶瓷勺子🥄敲，敲一下或者两下就好不需要太用力哈，因为煮的过程中它还会裂开，敲太多处的话会导致鸡蛋壳分离
5
把所有的香料都丢进电饭锅里，将鸡蛋敲好的也摆放进去，再加入清水没过鸡蛋即可
6
电饭锅按煮饭键，煮好让它保温着不需要关掉电源这样更好的入味，隔天早上起床就可以享受美味的“茶叶蛋”
7
浸泡一夜的茶叶蛋
8
剥开外衣的样子，期待你们敲出比我漂亮的裂纹
9
好吃
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成品图来几张😂
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成品图
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咬一口，我女儿一次性能吃4个😋
