紫米杏仁面包（营养的早餐面包）
这是一款很简单的面包，没有很多繁琐的工序，只需要揉圆包入馅料就可以了。杏仁片的加入让面包多了一重口感，焦黄的杏仁片，浓浓的杏仁香，搭配松软的面包体，以及紫米的夹心，造就了今天的这款紫米杏仁包。 这款紫米杏仁包，百吃不腻，不知道俘虏了多少吃货宝宝的心，营养又美味的面包，绝对是早餐的最佳选择~
食材清单
其他
- 150克紫米
- 160克牛奶
- 20克奶粉
- 30克黄油
- 330克高筋面粉
- 4克酵母
- 少许装饰杏仁片
- 紫米馅
- 适量水（煮黑米用）
- 面团用料
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 3克盐
- 50克白砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫米提前一晚上泡上，第二天放到电饭锅里，加适量的水，煮至水干，趁热放入白砂糖，搅拌至糖化，贴着紫米覆盖保鲜膜，防止产生水汽，然后室温冷却。
除黄油外，将所有的原材料都称入厨师机桶内，盐和酵母要分开两边放。开低速搅拌至无干粉，转高速搅拌至能拉出一个粗糙的膜，然后包入黄油，低速搅匀，转高速搅拌至能拉出 一个精细的手套膜即可。取出面团，双手收圆，放入小盆内，覆盖保鲜膜，送入温暖处醒发至2倍大小。
将面团放置揉面垫上，折叠排气后，平均分成16份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。取一份面团擀开，包入适量的紫米馅，收口捏紧，摆入烤盘内。送至温暖处进行醒发至2倍大之后，表面喷水，顶部装饰杏仁片。
烤箱上下火180度，提前预热十分钟，放入烤盘，进行烘烤20分钟，表面已经变成金黄色，取出，刷一层黄油，再次送入烤箱继续烘烤。
再次烘烤3-5分钟后，看颜色就可以出炉了。烤好的杏仁面包，颜色金黄偏红，杏仁片略焦黄，趁热在表面再薄薄刷一层黄油。香甜软糯的紫米杏仁面包就做好了。
烤盘不太烫时，就可以把面包脱模了。
这时的面包还是微热，
轻轻掰开可以很清楚的看到它的组织非常松软，拉丝效果很好，这说明我们的面团揉的很到位。
冷却以后的紫米面包，非常松软，可以装入保鲜袋密封保存，吃的时候，放入烤箱上下火100度，烤10分钟，跟刚出炉是一样的哟！
