小家庭卤肉饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个辣椒
- 1片香叶
- 2-3粒大蒜
- 2粒丁香
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 金兰油膏
- 香菇
- 鸡蛋
肉类
- 五花肉
- 肉豆蔻粉
蔬菜类
- 3片生姜
- 洋葱
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切粒,肥和瘦分开切.
2
洋葱,香菇也分别切丁,并趁着准备食材的时候煮好白煮蛋剥壳备用.
3
锅里面放底油,倒入香菇过油,记得要等到香菇炸香才出锅,备用.
4
锅里依旧留底油,倒入大蒜、生姜片、丁香、香叶、辣椒等香料煸香后捞出香料。倒入洋葱丁，慢慢炸香，这时倒入适量冰糖，慢慢把洋葱熬软。这个过程要非常耐心，把洋葱慢慢煸到焦黄软化为止。
5
倒入肉翻炒均匀，烹入料酒继续翻炒，出肉汁。再倒入炸好的香菇翻炒。
6
调入肉豆蔻，金兰油膏，老抽，生抽，几滴醋，翻炒均匀后倒入淹没肉的水，大火烧开后去浮沫，然后丢入白煮蛋一起用文火炖3个小时。
7
出锅前尝味，适量调入盐，即可。吃前撒上香葱，解腻。配个炒青菜，就是很营养的一餐。当然也可以直接盖饭上面大口大口吃。
