油爆河虾【孔老师教做菜】

简单 4人份

现在菜场已有河虾卖了,价格在65元左右一斤。河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,最常见的做法就是油爆河虾。油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜,具有悠久的历史,它为席上珍品,也入寻常百姓家。 油爆虾要做得好看,通常需要油锅里炸,炸好的虾壳红润,外脆里嫩,然后捞起再调汁爆炒。虾身裹汁,碗底不留汤,虾壳上的浓汁味道,先被吮干净了,再剥壳,真是美味极了!遇见河虾时你也试试,用这道菜招待客人一定是极佳的。在这里,我也祝您在2020年,万事顺利,心想事成!

油爆河虾【孔老师教做菜】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 生抽15毫升
  • 白糖20克
  • 葱、姜、蒜适量
  • 青壳河虾 500克
  • 食用油适量
  • 香醋5毫升
  • 黄酒15毫升
调味料
  • 盐适量

营养成分

热量

800.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

510.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪洗净用刀剁去指甲,然后从中间斩成两半。

2

锅中烧水,下入葱段、姜片、凤爪。

3

调入盐,大火煮8分钟左右。(可以用筷子试着从中间肉厚的地方戳下去,看是否熟了)

4

捞出鸡爪,立即放入冰水中,鸡爪冷却后即可捞出。

5

鸡爪放入大碗中,倒入切好的杭椒和小米辣,调入生抽。

6

最后倒入“金龙鱼芝麻油”。

7

搅拌均匀,撒上香菜,再冷藏半小时更入味更好吃。

猜你喜欢

油爆河虾【孔老师教做菜】
油爆河虾【孔老师教做菜】
查看详情
酸菜鱼
酸菜鱼
查看详情
凉薯炒肉丝
凉薯炒肉丝
查看详情
抱蛋煎饺【孔老师教做菜】
抱蛋煎饺【孔老师教做菜】
查看详情