超滋味的椴木花菇焖鸡
简单
4人份
这么多年来每逢佳节，外公跟妈妈都会做这道菜，好像象征着团圆一样。现在长大了自己也学着大人的模样寻找这道菜的味道～～～～花菇吸收了鸡汁的鲜甜，每一口都是大满足！
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食材清单
其他
- 13朵椴木花菇
- 8粒蒜头
- 半只鸡
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量蚝油
- 适量食用油
蔬菜
- 6片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饱满的椴木花菇，厚肉，香味更浓郁。
2
个头大！
3
这里是两个人的量，喜欢吃花菇的可以多放点，我觉得两个人吃的话这里足够了。
4
清水洗两遍，泡发三个小时。
5
三个小时后花菇已经泡发好了，把材料准备好。
6
变成大胖子。
7
涨鼓鼓的小胖墩。😍
8
纹路非常漂亮，椴木花菇。
9
把鸡肉砍块，然后洗两遍去掉血水，再拿清水泡5分钟，这样去腥。（也有人用料酒腌制去腥，但我觉得这样会把花菇跟鸡的鲜味覆盖，所以直接清水泡）
10
把鸡肉沥干水分，加进适量的生粉（可以让肌肉更滑），蚝油，生抽，食用油，盐，姜蒜。
11
搅拌均匀，腌制五分钟。
12
把花菇揸干水分，然后对半切开，头头不要丢掉，虽然有点硬不好吃，但可以放进去一块焖，增加香味哈。泡发的花菇水也不要倒掉！这是精华，待会一起焖煮。
13
热锅加一点油。
14
把鸡肉翻炒均匀，大概一分钟。
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再把花菇刚进去翻炒一下，30秒差不多了。
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翻炒一下再加水焖会把香味更好的带出来。
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把泡发的花菇水全部加进。大火焖煮半个小时，期间翻几下，以防粘底。
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半小时后，可以再加一点点酱油上色。
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然后转小火收汁。
20
加一点点糖提鲜，不要太多，一点就够。
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香喷喷的椴木花菇焖鸡就做好了。
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花菇完全是主角！！！
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把鸡汁全部吸收进去～～～
24
每一口都欲罢不能！
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流口水了没有？🤤
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很下饭哦，酱汁拌饭也是超好吃😋
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好啦，客官请起筷🥢
