小米蛋糕 （蒸的不上火）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克小米面
- 40克玉米油
- 60克(蛋黄10克，蛋白50克）白糖
- 6个鸡蛋
- 70克牛奶
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米洗净晒干
2
金灿灿的
3
蛋白蛋黄分离，盛放蛋清的打蛋盆必须无水无油，且蛋清中不可掺入蛋黄，否则会影响打发，蛋黄内加入牛奶及玉米油。
4
将蛋黄，玉米油等搅拌均匀
5
搅拌均至水油不分离，全部混合在一起
6
小米称重
7
打成粉
8
小米粉过筛加入到蛋黄糊里
9
过筛后的小米粉
10
搅拌均匀
11
蛋白里加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发到硬性发泡（打蛋器提起有小小的尖头）。之后分三次将蛋白蛋黄液中并上下搅拌均匀。
12
倒入磨具内用力震出气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上盖子，中火（非小火），蒸35-40分钟，关火静置5分钟后揭开锅盖取出，待放凉后倒扣脱模即可。
13
淡淡小米香，好吃不上火
14
一食一味，一餐一情，感受平凡生活中的微小惊喜与美好。
