简单到爆的老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 143克低筋粉
- 176克中筋面粉
- 30～35克糖
- 50～55克植物油（玉米油或者菜籽油）
- 65克植物油
- 85～100克水
- 刷表面用蛋黄液
- 水油皮
- 油酥
- 适量白芝麻
- 适量豆沙（或者香芋馅，椰蓉馅）
- 馅料
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮：材料混合，揉成面团，这里不用出摸，但要多揉一会，用保鲜膜包好饧面30分钟
2
油酥：把面粉和油混合揉成团，保鲜膜包好备用
3
把水油皮 分成20克左右，一个的剂子，然后用保鲜膜包好松弛20分钟，把油酥分成14克左右的小剂子备用
4
把红豆馅平均分成20克左右的小剂子
5
把松弛好的水油皮按成薄片包上油酥
6
像包包子一样，把油酥包好，收口朝下
7
这是包好的油酥收口朝下，盖上保鲜膜
8
全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟
9
松弛好后取一个水油皮收口朝上，从中间按扁
10
用擀面杖取中间位置，向上赶一下，向下赶一下
11
然后卷起松弛十分钟
12
把松弛好的水油皮 收口朝上，用擀面杖在中间上面擀一次，下擀一次
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如图
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这是第二次擀好后卷起的样子
15
盖保鲜膜再松弛十分钟
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取一个水油皮，收口朝上，用拇指在中间按压 像图上一样，使两边朝中间收拢
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然后压扁用擀面杖擀成面皮
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这是赶好的面皮
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把馅放进面皮，用虎口收紧，然后将收口朝下
20
如图，包完所有的限号，把它按成圆饼，刷上蛋黄液撒上白芝麻，在每一个圆饼上划上小口放入烤箱，烤箱中层，180度，烤20分钟
21
出锅，还不错呦
22
真的够酥，口感很赞，喜欢就动手做吧，这个也比较适合新手
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近距离来拍一张，真是层层酥啊，馅料的量比较少，如果熟练可以多加5克的馅料
