【肉蟹煲】
简单
4人份
锅里咕噜咕噜冒泡的食物，经过时间熬煮的酱汁全部浸透在每一道食材里，入味又浓稠。先吃一口青蟹，即使不太会吃蟹的我也可以轻松的吃到大块入味的蟹肉，连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩，再来一口绵软的土豆和年糕，把酱汁淋在饭里扒完，最后，满足的打上一个饱嗝。 我还好好的存活于这个复杂的世界。：）
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2只青蟹
- 2颗八角
- 少许小茴香
- 少许干辣椒
- 少许花椒
- 少许蒜
- 适量凤爪
- 适量土豆条
- 适量基围虾
- 适量年糕条
- 适量淀粉
- 适量藕片
蔬菜
- 少许小葱段
- 少许洋葱丝
蔬菜类
- 少许姜片
- 适量姜片
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。
2
蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
3
热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。
4
凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。
5
另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。
6
热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。
7
放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。
8
倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。
9
放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！
