『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。
简单
4人份
参考《小岛老师的蛋糕教室》中茼蒿+芝麻的搭配～ 原料用量适用于18cm中空模，括号内数据适用15cm中空模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g芝麻
- 45g玉米油
- 4个蛋白
- 4蛋黄
- 50g菠菜（叶）
- 60g水
- 75g低筋面粉
调味料
- 1/4tsp盐
- 50g糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜叶片稍切碎，微波炉叮熟或平底锅炒熟；
2
如焯水，需沥干水分，然后切碎（请控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。
3
蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀；
4
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
5
加入菠菜叶和芝麻，翻拌均匀；
6
蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；
7
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
8
将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
9
入模具，175℃，27min。
10
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣；
11
彻底冷却后脱模，密封保存。