酱汁煨蹄膀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 料酒
- 桂皮
- 猪蹄膀
- 生抽
- 老抽
- 胡萝卜
- 蒜
- 香叶
- 香菇
- 香醋
菌菇类
- 口菇
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里３－５分钟，再捞起洗掉血水
2
热锅冷油放入姜片、蒜块、八角２枚、香叶２片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄
3
等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色
4
加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开
5
胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
6
将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前１０分钟加少许盐调味即可
