法国母校配方—巧克力费南雪
简单
4人份
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。
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食材清单
其他
- 25克低筋面粉
- 60克杏仁粉
- 75克黄油
- 80克黑巧克力
- 90克蛋白
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油中小火加热至变色，黄油出香味
2
过筛
3
面粉 糖粉 杏仁粉过筛，混合均匀
4
加入蛋白，混合翻拌均匀
5
加入温热的黄油，混合均匀
6
加入融化好的巧克力，翻拌
7
模具刷上软好的黄油
8
加入费南雪酱，2/3的量即可
9
加上一些你们自己喜欢的坚果，果干
10
我们的烤箱 风炉：180-200度 10分钟左右
