夏日甜点🍰4寸迷你日式冰乳酪
简单
4人份
夏季必做的甜点~家里人少，配方量为2个4寸，鸡蛋65克以上的也可以做一个6寸。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶油奶酪霜
其他
- 16克玉米油
- 2个（带壳60/个）鸡蛋
- 2克玉米淀粉
- 30克细砂糖（蛋清用）
- 33克奶油奶酪
- 43克低筋面粉（日清）
- 45克牛奶
- 60克奶油奶酪
- 60克淡奶油
- 少许柠檬汁
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪先放室温软化，蛋抽搅拌顺滑。
2
分好鸡蛋，蛋清里挤柠檬汁，放冰箱冷冻备用。同时，预热烤箱，上火130，下火160。
3
软化好的奶油奶酪里加入牛奶和玉米油，蛋抽搅拌至看不到油星。
4
过筛低筋面粉，一字搅拌至无干粉，加入蛋黄，一字搅拌均匀。
5
做好的奶酪面糊过个筛，会有奶酪颗粒，用刮刀压一下即可。
6
打蛋器开高速打发蛋白，分三次加糖，最后一次加糖的时候加入玉米淀粉，高速大致搅匀后，调成中低速继续打发。
7
最终蛋白状态，比较细腻结实的尖勾。
8
分两次混合蛋白和奶酪糊，用刮刀或者蛋抽都可以，注意手法，切拌或者压拌。
9
面糊倒入模具，我的烤箱32升共4层，放最底层。因为隔了一个烤盘，下火温度不变160°，上火120°，烤35分钟，转上火150°，下火160°烤15-20分钟，如果不介意开裂可以上火145°下火160°烤45-50分钟。‼️配图里我多烤了一个可可蛋糕，这个配方为两个的量。
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接下来可以制作奶油奶酪霜，我懒是放一起打发的，会有点颗粒，后来用刮刀压拌。可以分开搅打，奶油奶酪搅拌顺滑后和打发的淡奶油用刮刀拌匀。如果喜欢奶油奶酪口感的，可以调整比例。奶油奶酪霜完成后，放冰箱冷藏。
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蛋糕倒扣，完全晾凉后脱模，（至少放4个小时）平均分成4份，每个切面抹奶油奶酪霜，表面撒少许奶粉即可。第二天吃口感会更好哦，奶粉什么时候吃什么时候撒，不撒也可以😆放冰箱要套袋子，防干！
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可可味的奶酪蛋糕，奶油霜不适合加奶酪，个人觉得口感不搭，只用奶油➕可可粉就可以。
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这样搭配送闺蜜🤣
