酥掉渣的麻薯豆沙蛋黄酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 110克低筋面粉
- 120克牛奶
- 140克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 40克黄油
- 50克黄油
- 70克水磨糯米粉
- 8个蛋黄
- 克牛奶
- 油皮
- 油酥
- 适量开水
- 适量蛋黄液
- 适量豆沙馅
- 适量黑芝麻
- 麻薯馅
调味料
- 20克糖
- 30克糖
- 一点盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作麻薯馅，除黄油外全部混合均匀，大火蒸20分钟。然后放入黄油，揉进去。分成16个剂子。
2
蒸麻薯的时候制作油酥皮。油皮除开水外全部混合均匀，倒入适量开水，边倒边搅拌，柔软就行。盖保鲜膜备用。
3
制作酥皮，炒低筋面粉到有点黄，趁热混合黄油。盖保鲜膜备用。
4
豆沙馅我是用买的，展艺的，取适量分16分。
5
蛋黄也是买的，我切成一半，我的这种不用提前准备。展艺的。
6
油皮和酥皮都分16份。油皮包酥皮，收口紧，搓圆，擀成舌头状，自上而下卷起来放一旁松弛15分钟。然后大拇指按中间，两头按中间，手按成圆片，放麻薯，蛋黄，豆沙。收口收紧不然容易爆。放烤盘，刷蛋液，撒黑芝麻。
7
预热烤箱220度。220度30-35分钟。
8
有花纹
9
包装好放冰箱可保存一星期。
10
好看就好吃
