6寸戚风奶油蛋糕
简单
4人份
特殊时期想着在家时间多，试试看，结果还真的不错！
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食材清单
其他
- 18克细砂糖（蛋黄）
- 1个黄桃罐头
- 24克植物油
- 24克牛奶
- 24克细砂糖（蛋白）
- 250克淡奶油
- 25克细砂糖（淡奶油）
- 2个鸡蛋
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克蓝莓
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定不能有水有油。
2
低筋面粉过筛，加入到搅好的蛋黄中，翻拌，一定要翻拌均匀。
3
打发蛋清，打发到低泡加1/3放蛋清里的细砂糖。
4
继续打发至绵密，再加入1/3的细砂糖。
5
剩下的都加入继续打发，打发到有这种小尖角就可以了。
6
放1/3打发好的蛋白至调好的蛋黄面粉糊里，慢慢翻拌均匀，千万别画圈搅拌。
7
然后把剩下打发好的蛋白继续加进来翻拌均匀，蛋白如果打发的好应该经得住折腾。
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把拌匀的倒入6寸蛋糕模具中，倒入后轻轻磕一下底部，同时烤箱可以先预热，然后180度，放入烤30分钟，我中途打开了门上面放了锡箔纸 因为我的烤箱太小怕上面的糊了。
9
出锅快速自由落体的那种翻扣，凉凉，要快速倒扣哦！
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等蛋糕稍微凉，可以脱模，有脱模刀的可以用脱模刀。
11
凉了之后，把蛋糕横切一分为二，备用，目的是中间抹奶油。
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淡奶油250克，我用的雀巢，照片忘了拍了，一定要提前把打发奶油的盆放冰箱冷冻室里，加入细砂糖25g然后打发，打发奶油时最好盆底下做个冰块之类的，我拿了一块冷冻的肉垫着，亲们自由发挥吧，淡奶油低速打发，打发出纹路稍微硬一些就可以用啦！抹奶油到两个切好的蛋糕中间，我还切了点儿黄桃罐头放上，然后两块蛋糕合十边上就各种继续抹奶油，爱吃就多抹，不爱吃就少抹，最上面在奶油上加了蓝莓，我家里只有蓝莓，亲们可以加草莓，也可以其他水果，芒果也不错的。
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卖相一般，但是味道没问题，自己做的也放心，可以放心开吃。
