小郭砂锅卤猪蹄
简单
4人份
这次猪蹄卤的两种口味，甜辣的和不辣的。不辣的主要是给儿子吃的，辣的给我妈，老公吃
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食材清单
其他
- 八角
- 勺生抽
- 勺老抽
- 只猪蹄
- 山楂干
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 片香叶
- 白芷
- 砂仁
- 粒花椒
- 罗汉果皮
- 耗油
- 豆腐卤
- 豆豉
蔬菜类
- 片姜
- 葱段
调味料
- 克冰糖
- 克盐
- 郫县豆瓣酱
豆制品
- 豆蔻
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用砂锅炖，觉得比普通不锈钢锅味道好，把干料准备好放入一次性纱布袋，加入干辣椒段，豆豉，豆腐卤，郫县豆瓣酱。
2
另外拿一口锅，冷水下入生猪蹄，把血沫煮出来，就可以
3
把猪蹄捞出来，放入刚刚放好干料的砂锅中，加生抽，老抽，料酒，耗油，水，姜片，葱段。
4
这是加入生抽老抽等以后的图
5
加入大块黄冰糖，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮1小时，中途尽量不要打开盖子，快关火的时候尝一下咸淡，觉得淡了加点盐即可。不要开盖，继续焖着。我焖了3个小时。
6
这个是辣的
7
这个是不辣的
8
汤汁不要浪费，晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏，这几天吃面条可以用来当汤头，很棒的。
