淡奶油戚风（留方自用）
简单
4人份
想烤一只香浓的戚风，可惜没有牛奶、没有椰浆，只有淡奶油。好吧，冒着消泡的危险，试一试。
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 4只鸡蛋
- 50克水
- 70克淡奶油
调味料
- 1克盐
- 50克糖
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、淡奶油、水、10克糖、盐搅拌到乳化。筛入面粉翻拌至光亮面糊。烤箱预热120度。
2
蛋清加几滴白醋，分3次加糖共40克打至干性发泡。取三分之一蛋白爽与蛋黄糊翻拌均匀，再加入全部蛋白霜迅速翻拌均匀。
3
倒入模具震一下入烤箱。120度烤60-70分钟。取出震一下倒扣晾凉脱模。
