葱香小餐包
简单
4人份
其实本来只想做小餐包的，我妈让我做花卷把葱消耗掉，可是花卷消耗不了多少葱啊，所以临时改成了葱香小餐包 参考了王光光光光的百搭餐包，微微改了一点 （修改一下，大家好像普遍觉得葱油馅有点咸，现在将盐的用量3g减至2g） 注意:夏季记得用冰水，适当减水量
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克橄榄油
- 10克鸡蛋液
- 125克牛奶
- 1个（55g）鸡蛋
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克香葱
- 适量白胡椒粉
调味料
- 2克盐
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
除黄油外的面团材料放入面包机或者厨师机中揉匀
3
再加入黄油揉至扩展阶段
4
盖上保鲜膜进行第一次发酵
5
手指蘸粉戳洞，不塌陷不回弹即可
6
发酵好的面团进行排气，平均分成8等份（差不多60g一个）盖上保鲜膜松弛15分钟
7
松弛好的面团用擀面杖擀平，卷起
8
一个个排好
9
放入烤箱，发酵档38度，烤箱中放杯热水，进行第二次发酵（差不多一小时左右，手指轻按面包体会轻轻回弹）
10
等快发酵完的时候再准备表面的香葱料（为了防止盐使香葱出水）将葱、盐、鸡蛋液、橄榄油和白胡椒粉放在一个碗里全部拌匀即可
11
二发完的面团取出，用割包刀在面包表面划一刀，此时烤箱预热上下火180度
12
挤上香葱料
13
放入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右即可
14
割的越深烤得越炸裂，不喜欢的可以划的浅一点
15
香喷喷
