【伊の厨】卤鸭腿饭
简单
4人份
忽然就很想吃鸭，哈哈哈。卤起来吧！今天卤了鸭腿，鸭翅中，还可以加入喜欢的豆腐干，鸡蛋，香菇，土豆。随便啦！ 冲鸭！！！
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食材清单
其他
- 10只鸭翅
- 1个卤料包
- 1勺白酒
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2块豆腐干
- 2片香叶
- 3-5个干辣椒
- 3-5勺生抽
- 3-6个煮鸡蛋
- 3勺料酒
- 3只鸭腿
- 6-10朵香菇
蔬菜
- 若干蔬菜
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 10-15克糖
调味料
- 10克盐
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我提前用花椒，葱姜，香叶，干辣椒，料酒，白酒，盐，糖，腌制了一晚上。
2
鸭腿直接放入锅里，利用鸭腿自身的油脂煎到表面变色。加入鸭翅继续煸炒。
3
鸭皮变色后，刷上老抽，再煎一会，捞出备用。
4
锅中放入油，加入干辣椒，花椒，八角，葱姜香叶煸香，加入郫县豆瓣酱。不吃辣的去掉辣椒，换成黄豆酱即可。
5
有卤汁就可以省去自己配各种香料了，香料齐全的可以自己配，买的省事。
6
准备好配菜，还可以加入藕片，海带，魔芋结，豆结。随便喜欢。
7
加入鸭腿鸭翅，生抽，老抽，水，冰糖，配菜，一起煮，大火煮开后换成小火慢炖。顿到收汁入味熟了即可。大约1小时左右。
8
装点一些配菜，米饭，摆盘。味道好极了！
